Cet entremets est une succession de couches de biscuits Joconde imbibés de café et de crème au café et au chocolat. L’opéra fut créé par Cyriaque Gavillon en 1955.
Astuce pour savourer un opéra : conserver le au réfrigérateur et consommer le dans les 4 jours.
Le sortir du réfrigérateur et le laisser à température ambiante au moins 10 minutes avant de le déguster.
